Hace un par de semanas nos regalamos una experiencia gastro-sensorial en toda regla: una degustación de quesos y maridaje de vinos.
Un planazo dominical para hacer con amigos y parejas que os recomendamos muy mucho. Además, es una buena idea como regalo.
Ramon Roset es el creador y artífice de Tastaemocions. Para que os podáis hacer una idea de su éxito, deciros que tiene la agenda completita hasta septiembre!
Tastaemocions ofrece degustaciones guiadas que podréis realizar en la comodidad de vuestras casas o el espacio que hayáis elegido.
Nosotros quisimos hacer una degustación de quesos, pero también tenéis la opción de hacerla de jamón, ahumados, chocolate… siempre acompañados de su complementos más adecuados (panes, aceites, sales, mermeladas, jaleas, reducciones, …) y de los vinos, espumosos y cervezas que mejor mariden.
Ellos se ocuparán de todo para que la experiencia sea redonda y sólo tengáis que preocuparos de pasar un buen rato. Ramón trajo todos los quesos y sus complementos gastronómicos (panes , aceites , sales, mermeladas, … ), los útiles de corte y de servicio, los vinos, los espumosos , las cervezas , las copas y todo lo que fue necesario para la degustación.
Además, sólo trabajan con productos artesanos de primera calidad. Conocen muy bien el producto que presentan, sobre todo a nivel cualitativo: historia y alma detrás del proyecto. Y eso, ya sabéis que nos encanta.
Os invitamos a que viváis la experiencia con nosotros a través de las fotografías que adjuntamos a continuación.
Ramon sólo nos dio 2 directrices:
- No nos dejó masticar el queso pues nos dijo que ese gesto mata muchos de los sabores.
- Empezamos por los quesos más suaves y acabamos con el más fuerte.
Él es un firme defensor de la leche cruda para la creación de los quesos y nos explicó que gracias a eso, existen quesos de otoño-invierno y quesos de primavera-verano. Esta diferencia proviene de la distinta alimentación que tienen los animales (vaca, cabra y oveja) en dichas estaciones.
Nuestros favoritos fueron el Molí de Ger y el Sant Ignasi, ambos en la gama media de sabor.
Los panes eran de Triticum y estaban BRU-TA-LES! Nos costó esperar hasta que Ramon nos dejó probarlos (todo tiene un orden por un motivo). Probamos dos: (i) pan de centeno y malta y (ii) siete cereales (para los quesos más intensos en sabor).
Los quesos, y sus respectivos vinos blancos, que probamos fueron (de menos a más fuertes) los siguientes:
- El Put de Formatgeria Le Bolut + Vino Guillermina 2013
- Fermió de La Balda, el queso se deshace así que la cajita sirve para mantenerlo firme mientras no se coma + Catedral del Vi Modernista 2013.
- Sant Ignasi de Reixagó + Vino Babalà (Empordà).
- Molí de Ger de Molí de Ger + Vino Pansa Blanca (Alella).
- El Rull de Formatges Cuirols + Vino Pansa Blanca (Alella).
- No recordamos el nombre + Cava OH!
¿Precio?
Lo más óptimo es hacerlo con un grupo de 10 personas ya que el precio es cerrado y de 260€, todo incluido. A partir de la undécima persona y en adelante, deberéis sumar 26€ por persona de más.
El precio por pareja es de 150€.
La degustación es a domicilio. Se pueden desplazar a cualquier punto de Catalunya y no cobran desplazamiento si es en el Barcelonés, Baix Llobregat, Maresme, Vallès Oriental y occidental. Si queréis realizarlo en otras comarcas, deberéis añadir un coste de desplazamiento de 0,25€ por kilómetro.
¿Duración? Una hora y media aproximadamente.
¿En qué consiste?
- quesos artesanos de Catalunya.
- 6 vinos, cavas o cervezas escogidos especialmente para maridar con los quesos.
- Panes artesanos de autor (Panes creativos by Daniel Jordà, panes de Xavier Barriga de Can Turris o panes de Triticum).
Más info en http://www.tastaemocions.cat/
