El maestro Daisuke Fukamura, que se dio a conocer en Espai Kru, Icho y Shibui ha iniciado una nueva aventura en solitario en un pequeño local en el corazón del Eixample: Fukamura.
En este nuevo espacio busca reencontrarse con la cocina tradicional japonesa a la vez que incorpora influencias mediterráneas.
El espacio
Fukamura se encuentra ubicado en El Eixample, en un local reducido.
Un espacio pensado para tan solo 18 comensales y así lograr, una propuesta más cercana.
La carta
En la carta encontraréis una reconciliación entre la cocina japonesa más tradicional, y toques mediterráneos.
No faltarán opciones de sushi y nigiris preparados de forma tradicional. Pero también encontraréis opciones diferentes como la sopa de miso con caldo de buey y setas de temporada, el tataki de atún con crema de coliflor con yuzu, el kakiage de langostino, sepia y alcachofas.
Cuándo ir
Nos gusta para ir en pareja (de amigos o en plan más romántico) ya que el local es pequeño.
¿Nuestros favoritos?
No os podéis ir sin probar sus Uramaki Rainbow: de atún, salmón, aguacate y boniato flambeado, su trío de nigiris con toro, anguila y vieira con erizo, los yakisoba o el solomillo salteado con shitake.
Y para acabar, un mochi (buenísimo) de te verde casero.
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Eixample – Calle Còrsega, 479 Uramaki Rainbow, Trío de niguiris, Solomillo salteado y la Sopa Miso. 25-30€/pp Sí. Local pequeño. | Sin terraza. De martes a domingo de 13 a 16h (cocina hasta 15:30) y de 20 a 00h (cocina hasta 23:30h). // Lunes cerrado. https://www.fukamura.es/es/ 930 233 643