La familia más healthy de la city tiene nuevo hijo, se llama Flax à Porter y está ubicado en la segunda planta de la flagship store que H&M acaba de inaugurar en la esquina en Paseo de Gracia con Gran Vía.

Una fórmula magistral (moda&gastro) que a pocos podría fallar, pero que si está en manos del grupo Teresa Carles, es un éxito asegurado.

Una semana después de su apertura, ya cuesta encontrar sitio. Y es que entre los trabajadores de la zona, los guiris que quieren escapar del bullicio de Plaza Catalunya y simplemente, el boca oreja han convertido a Flax à Porter en el nuevo hotspot de la ciudad.

¿La carta? El flexiterianismo copa los titulares de la carta. No es difícil adivinar de qué se trata… es una fusión entre las palabras flexible y vegetariano. Se trata de una dieta vegetariana en aproximadamente un 80% y a base de proteína animal en el porcentaje restante. Para muchos, se trata de la más saludable.

¿Qué encontraremos en Flax & Kale à Porter? La idea es que todos podamos disfrutar de un desayuno, comida y merienda healthy y/o flexi. La carne brilla por su ausencia, pero en serio, no hace falta. Cada plato que idea es tan o más sabroso que un buen filete.

  1. Healthy Grab&Go. La chef y alma mater de la firma, Teresa Carles, da un paso más allá al controlar el origen de todos los alimentos, con la intención de sustituir cualquier alimento que no tenga un perfil nutricional saludable. En cierta forma se trata seguir la línea de Flax & Kale, pero en formato ‘ready to eat’.
  2. Juice Bar. Precursores en el formato cold-pressed, disponen de una zona repleta de zumos para todos los gustos: ‘cold-pressed’, ‘cold-pressed purées’, ‘plant-based milks’, ‘smoothies’ y smoothie bowl’s de la marca del grupo Teresa’s Juicery.
  3. Coffee Specialty Bar. Esta es la novedad respecto al resto de integrantes de la familia: un café de origen y de especialidad en el que Teresa Carles pretende innovar en este negocio mediante el desarrollo y el maridaje de leches vegetales frescas junto con el café. ¿El resultado? Unos cafés y sobre todo, leches espectaculares.

¿El espacio? Muy en línea con el estilo “Teresa Carles”, sí, ya tienen un estilo tras sólo 5 años de vida.

Luz natural a raudales, grandes ventanales, mármol y una decoración minimalista amenizada con sus zumos envasados en botellas “hexaedrales” que tanto les caracteriza.

¿Cuándo ir?  Perfecto para una pausa en un día ajetreado/de compras, para ir a desayunar o merendar o para un pitstop rápido entre reunión y reunión de lunes a viernes.

¿Nuestros favoritos? Difícil elección, porque todo lo que probamos nos gusta. Quizás nos quedamos con el zumo Berlin y el Antiox. De comida nos quedamos con el “Beach House Roll” ( pan integral de espelta y remolacha y salmón marinado) y la ensalada “Roasted Carrots & Avocado” . Como postre, nuestro queridísimo “Maple-Glazed Doghnut” (gluten-free).

No nos pudimos resistir a cerrar una comida con un punto dulce (a la vez que healthy). Vamos, que nos pusimos las botas sin remordimientos.

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Eixample –  Passeig de Gràcia, 11 (2ª Pl)

Zumos: Berlin y Antiox | Comida: Raw Vegan Lasagna, Beach Roll House y Roasted Carrots & Avocado salad | Postre: Maple-Glazed Doghnut.

Ensaladas a partir de 5,95€, Zumos a partir de 4,95€ (son grandes) y Postres a partir de 2,95€.

Sí.

Ubicado en la segunda planta de la tienda insignia H&M.

De 10 a 20h (horario de tienda).

 http://teresacarles.com/fk/

932 49 24 34