Llega la época en la que todos nos “obligamos” a pensar en el prójimo, en hacer esos detalles que arranquen una sonrisa a familiares, amigos y pareja.

Por ello, hoy os queremos hablar de 3 “Menús Degustación” TOP que podréis regalar o, por qué no, disfrutar vosotros mismos 🙂

Porque ya no sirve comer o comer bien. Ya no queremos sólo una buena cena o un gran plato. Ahora buscamos experiencias. Vivencias que muevan algo en nosotros, nos lleven a otros sitios y nos hagan experimentar nuevas sensaciones.

En definitiva, queremos ser los protagonistas de una gran historia que se pueda comer.

Y claro, nadie sabe llevar esto a cabo mejor que los buenos chefs. Y ellos, como buenos conocedores de lo que tienen entre manos, no van a arriesgarse a darnos una carta y que seamos nosotros mismos los que nos montemos la película. Para eso, ellos, -los chefs- crean con gran esmero y entusiasmo sus Menú Degustación. Es decir, un recorrido a través de la historia que nos quieren contar. Platos y bocados elegidos minuciosamente para hacernos vivir una sinfonía de sabores difícil de olvidar.

Como siempre, puestos a degustar, queremos hacerlo con los mejores. Y Barcelona nos ofrece el escenario perfecto para deleitarnos y derretirnos de placer.

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Disfrutar

Tres, como las estrellas Michelin a las que aspiran. Tres exbulli (elBulli de Ferran Adrià) son los que dirigen este proyecto en el corazón Barcelona, hermano del Compartir de Cadaqués. En noviembre de 2017 ganaron la segunda estrella y ahora son el máximo exponente de la cocina bulliniana. Tres nombres: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Recuérdalos, porque te harán Disfrutar.

Aquí trabajan con cuatro menús degustación. Si la opción es hacer el recorrido por los platos que ya son un clásico de la casa, podrás escoger entre el menú largo -con todas las elaboraciones- o su versión más corta. Si, por el contrario, optamos por la experimentación total, el menú Festival largo (o su hermano pequeño) llevan al comensal a un viaje a través de las últimas creaciones de la vigente temporada.

Hablar de la escuela bulliniana es siempre sinónimo de la más alta técnica culinaria. Cocina molecular, espumas, esferificaciones… Y un uso recurrente de los denominados “trampantojo” -o trampa para el ojo-. Para que nos entendamos, se trata de darle a un plato la apariencia de otro (jugar al despiste) y ganarse la admiración y sorpresa del comensal cuando saborea el plato y descubre el engaño.

Eixample – C/ Villarroel, 163

Desde 160€/pp. Ver aquí los “packs regalo”.

 http://www.disfrutarbarcelona.com/

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Cinc Sentits

El nombre ya es una proclamación a los cuatro vientos de lo que nos espera al cruzar la puerta y ponernos en manos del estrellado chef Jordi Artal; “un cocinero autodidacta, inspirado en nuestras tradiciones gastronómicas y en la materia prima de nuestra tierra”, según pregona su página web.

Fue nominado a Restaurante Revelación en Madrid Fusión, a los pocos meses de su inauguración.

Cinco sentidos son los que necesitarás para degustar una propuesta cargada de sentimiento que destaca por el color, la textura y el contraste de sabores en cada una de las creaciones. Aquí trabajan tanto pequeños bocados presentados en forma de pequeñas tapas, como platos principales. Sobra decir que aquí tampoco existe la carta; el Cinc Sentits es un pura degustación.

Como ingrediente especial, este chef utiliza el factor sorpresa, pues los comensales conocen de antemano las cantidades, pero no lo que van a probar.

¿Sus menús degustación?

  • El menú degustación; consta de una pica pica, tres aperitivos y siete elaboraciones.
  • Y el menú degustación corto; que reduce la propuesta a 5 elaboraciones.
Eixample – C/ Entença, 60

Menú corto 99€ | Menú largo 119€

 https://cincsentits.com/

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Lasarte

Ha llegado tan alto que se podría decir que ya es más conocido en el mundo el Lasarte, -restaurante- de Barcelona que el Lasarte -municipio- del País Vasco, de donde coge su nombre, rindiendo homenaje a la tierra natal del prestigioso chef Martín Berasategui. No es poco lo que ha conseguido en Barcelona. Con la tercera estrella entra de nuevo en el club más selecto.

Presentar a Martín Berasategui es siempre una idea brillante, pues con sus ocho estrellas Michelin deslumbra a cualquiera. Consiguió, en 2002, los tres macarrones de la guía en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte (Guipúzcoa). En 2017 lo igualó en el barcelonés Lasarte, y ostenta otras dos estrellas en su establecimiento M.B situado en el hotel Ritz-Carlton Abama de Tenerife.

Lasarte ofrece, a los refinados paladares que lo ponen a prueba, la opción de escoger entre carta -aquí sí- o dos menús:

  • El menú llamado “Degustación”; consta de aperitivos, diez elaboraciones y petits-fours, y,
  • El menú “Lasarte” que reduce la propuesta a siete platos.

Su cocina varía según el producto de temporada y busca la armonía de sabores entre ingredientes vascos y locales.

Eixample – C/ Mallorca, 259

Menú Degustación 235€ | Menú Lasarte 205€

 https://www.restaurantlasarte.com/

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Llegados a este punto, y sabiendo que en los tres restaurantes viviremos apasionantes historias que dejarán huella en nuestro paladar, sólo falta escoger qué “director de orquesta” queremos que dirija nuestro gran concierto de sabores, sensaciones y, sobre todo, experiencias.

Y vosotros, ¿con cuál os quedáis?