Últimamente hemos RE-descubierto la carne, en restaurantes que dan un paso más allá y convierten el espacio en un templo para los más carnívoros.
Este es el caso del restaurante Solomillo, integrado en el Hotel Alexandra. Solomillo es sinónimo de carne, y ojo, no de una carne cualquiera.
Carolina Borrell y Javier Julià, socios y propietarios del Hotel Alexandra, presentan su nueva oferta gastronómica, basada en una fórmula de carne al peso y una charcutería.
Solomillo queda conformado por dos ideas (y dos plantas):
- En la planta baja encontraréis el concepto más casual, la charcutería, con embutido de primera, una barra y ventanales a la calle.
- En la planta superior encontraréis una brasserie reinventada, con un ambiente más formal y carne de 4 tipos servida al corte.
Nos encanta el patio interior del Hotel, en el que podréis alargar la sobremesa tomando una copa.
¿La fórmula? Carne al peso. El comensal elige todo: raza, gramaje, el punto de la carne (btw, aquí tienen 5 puntos de carne) y el acompañamiento.
¿Nuestro consejo? Dejaros aconsejar por el encantador servicio, es una maravilla lo bien formados que están y lo mucho que aciertan maridando platos.
¿Tipos de carne? Ofrecen 4 tipos de carne, de menor a mayor intensidad: Salers, Black Angus Nebraska, Frisian y la Rubia Gallega.
Podéis ver la carta y sus precios AQUÍ.
Os recomendamos que compartáis una tabla de embutidos de primero ya que son de primera. Nosotras nos decantamos por la cecina: ¡bru-tal!
De segundos, seguimos compartiendo carnes ya que queríamos probar dos tipos (una más suave y otra con mayor maduración y por lo tanto, sabor más potente): Salers y Frisian.
Éramos tres amigas y pedimos dos platos de carne de 250g cada uno para las tres (más la cecina de primero) y fue perfecto.
Los acompañamientos que más nos gustaron fueron: la patata gratin, el tomate de Barbastro y los Tirabeques salteados al toque de jengibre.
Los postres nos sorprendieron positivamente, vale la pena dejar hueco para probarlos.
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Eixample – C/ Mallorca, 251 Tabla de cecina y la carne Salers acompañada de Tirabeques al toque de jengibre. 30-40€/pp Sí. Con terraza. Lunes y martes de 13.00h a 15.30h. // De miércoles a sábado de 13.00h a 15.30h y de 20.00h a 23.00h. // Domingo cerrado. hotel-alexandra.com y http://www.restaurantesolomillo.com/ 934 67 77 55
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