NEW IN TOWN que llega pisando fuerte y sabe a japonés fusión. Que, ¿cómo se llama? Kibo Taberna.
A los mandos de este proyecto encontramos a Fabiano, brasileiro (Porto Alegre) de corazón y gran amante de la cultura japonesa.
De ahí esa fusión en sus creaciones, con producto de primera y combinaciones de sabores que no os dejarán indiferentes.
Inicia nueva aventura en el barrio de Sant Gervasi, en un local pequeñito en el que disfrutar de su cocina japonesa-fusión.
El espacio
Kibo Taverna se desplaza a Sant Gervasi (zona Putzet-Farró), a un local pequeño y con encanto.
Tip: Si sois dos personas, os recomendamos sentaros en la barra. Da gusto ver cómo elaboran maki tras maki, con una paciencia y pulcritud dignas de admirar.
La carta
En la carta, cocina japonesa-fusión. Fabiano coge ideas de todos sus viajes, de aquí y de allá para sorprendernos a cada bocado.
Per sobre todo, destaca el buen producto que utilizan. Lo notaréis enseguida en la Tabla de Nigiris: el toro, el salmón y el calamar son espectaculares.
Podéis ver la carta y sus precios AQUÍ.
Cuándo ir
Nos gusta para ir en pareja o con amigos, en ocasiones petit comité.
También nos gusta para una reunión de negocios. Si necesitáis privacidad, avisad en la reserva porque las mesas en general están bastante juntas.
¿Nuestros favoritos?
Ya hemos ido dos veces, y en ambas ocasiones, tanto el producto como la combinación de sabores no nos han dejado indiferentes.
Si tenemos que escoger, nos quedamos con la Tabla de Nigiris (sobre todo con el de toro y trufa), el Kibo Roll (Uramaki relleno de atún bluefin, shitake y aguacate, cubierto de toro soasado y katzuobushi) y el Futomaki de tartar de atún (Rollo con alga por fuera relleno de tartar de atún bluefin, rúcula, espárrago, shitaki y cebolla caramelizada).
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Sant Gervasi – C/ St. Eusebi, 38 La tabla de nigiris, el Kibo Roll y el Futomaki de tartar de atún. 35-40€/pp Sí. Sin terraza | Con barra. Cerrado lunes y domingo // Comidas de 13:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 23:30. http://www.kibotaberna.com/ 938315778
