Hacía tiempo que Fan Shoronpo coleaba en nuestra TO DO: un lugar auténtico 100%, de los pocos que quedan en Barcelona.
Con una tranquilidad pasmosa, el cocinero Keita Tanaka elabora uno a uno y delante de los comensales, los dumplings más célebres de la ciudad condal.
El espacio
No es el espacio precisamente lo que os enganchará a Fan Shoronpo, prima la simplicidad.
Un punto mejorable es la insonorización, el local suele estar lleno y si vais en grupo grande os será difícil escucharos entre vosotros.
La carta
De su nombre deduciréis qué os espera en la carta. Los ‘Shoronpo’ son la versión japonesa de los ‘xiao long bao‘ chinos -las bolas de masa con sopa en el interior-.
¿Los ingredientes? Harina de trigo, agua, tapioca y habilidad. En su versión más primaria encontraréis carne y panceta de cerdo, puerro y jengibre. En las versiones más innovadoras encontraréis foie gras, jamón ibérico o trufa negra.
Además, también encontraréis Ramen o los archifamosos fideos (en sopa) asiáticos.
Cuándo ir
Cuando queráis descubrir una faceta alternativa de la cocina japonesa, la más tradicional y la que lo está petando más fuerte.
Tip: Empezad compartiendo gyozas y shoronpos y acabad con un buen Ramen.
¿Nuestros favoritos?
Los Yaki Gyoza, los Shoronpo (podéis pedir uno tradicional y otro más innovador, como el de trufa) y el Tonkotsu shoyu Ramen.
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Gràcia – C/ Sèneca, 28 Los Yaki Gyoza, los Shoronpo (podéis pedir uno tradicional y otro más innovador, como el de trufa) y el Tonkotsu shoyu Ramen. 15-20€/pp No. Sin terraza. De lunes a sábado de 13 a 16h y de 20 a 23h / Domingos cerrado. https://www.facebook.com/fanbcn 930 09 22 35
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